8 ไอเดีย ปรับใช้ได้จากห้องครัวมืออาชีพ

ดูเคล็ดลับสำหรับห้องครัวระดับมืออาชีพ ว่าพวกเขามีการจัดวางและใช้งานพื้นที่ครัวอย่างไร และเราสามารถเอามาปรับใช้กับครัวในบ้านได้อย่างไรบ้าง
เขียนเมื่อวันที่: 25 ตุลาคม 2019 ประเภท: ไอเดีย , เรื่องน่ารู้ , แต่งบ้าน/ตกแต่ง , ห้องครัว

คุณเคยเข้าไปในครัวของร้านอาหารใหญ่ๆ ที่ดูวุ่นวาย เต็มไปด้วยควันและเสียงดังๆ บ้างไหม ครัวของร้านอาหารมักต้องทำอาหารร้อยกว่าจานต่อวัน ซึ่งก็ต้องออกแบบห้องครัวที่สามารถใช้งานได้อย่างเกิดประสิทธิภาพสูงสุด ทั้งในเรื่องของความเร็วและความปลอดภัย 

 

บ้านไฟน์เดอร์ พามาดูเคล็ดลับสำหรับห้องครัวระดับมืออาชีพ ว่าพวกเขามีการจัดวางและใช้งานพื้นที่ครัวอย่างไร และเราสามารถเอามาปรับใช้กับครัวในบ้านได้อย่างไรบ้าง มาดูกันเลย  

 

1. ทางเดิน 

ในห้องครัวเชิงพาณิชย์ จะถูกออกแบบมาให้ ปลอดภัยมากพอสำหรับ เซฟหลายคนที่ทำอาหารร่วมกันในครัว ซึ่งครัวในบ้านเองก็ควรคำนึงถึงจุดนี้เช่นเดียวกัน ความคล่องตัวในพื้นที่ห้องครัวช่วยให้ลดการปะทะ ชนกันเวลาที่ต้องถือของร้อน ของหนัก หรือ ของมีคมต่างๆ ดังนั้น  ทางเดินในห้องครัวจึงควรกว้างอย่างน้อยประมาณ 90 เซนติเมตร หรือถ้าคุณมีพื้นที่ก็อาจจะกว้างได้ 150 เซนติเมตรเลยได้

 

2.  ชั้นวางแบบเปิด 

ครัวเชิงพาณิชย์ใช้ชั้นวางแบบเปิดเพื่อให้ง่ายและรวดเร็วในการหยิบใช้ของ มือเหนียวๆ เมื่อทำอาหาร อาจทำให้ประตูชั้นวางเปื้อน ดังนั้นถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่ต้องหยิบใช้บ่อย ก็ลองเลือกใช้ชั้นวางแบบเปิด (open shelves) เพราะนอกจากใช้งานได้ง่ายแล้ว ก็ยังทำความสะอาดได้ง่ายกว่าตู้ชั้นวางแบบมีประตูปิดอีกด้วย 

 

ข้อแนะนำ: แขวน อุปกรณ์ในครัวที่ใช้บ่อย ในตำแหน่งที่หยิบใช้ได้ง่าย ก็ช่วยให้การทำอาหารในครัวสะดวกมากยิ่งขึ้นด้วย 

 

3. เลือกใช้สแตนเลส สตีล 

ห้องครัวเชิงพาณย์มีเหตุผลในการเลือกใช้สแตนเลส สตีลคุณภาพดีในห้องครัว เพราะ อาหารที่ออกจากเตาอบร้อนๆ สามารถวางลงได้โดยไม่ทำร้ายผิวของวัสดุเคาน์เตอร์ อีกทั้งยังทำความสะอาดได้ง่าย ไม่ก่อเกิดสนิม ด้วย และถึงว่าคุณจะสามารถหั่นเนื้อลงบยผิวสแตนเลส ได้เลย แต่ก้ส่งผลกับมีดที่ใช้ของคุณด้วย ดังนั้นเลือกใช้เขียงดีกว่า 

 

4. ก็อกน้ำล้างจานแบบสูง 

เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน ก็อกน้ำล้างจานแบบสูง ที่สามารถปรับหมุนได้หลายทางและแรงดันที่ดี คุ้มค่าในการติดตั้งทีเดียว เพราะนอกจากจะช่วยขจัดอาหารบนจานแล้ว ก็ยังสามารถลากทำความสะอาดซิ้งก์ได้อย่างทั่วถึง และทำความสะอาดหม้อ กระทะขนาดใหญ่ได้โดยไม่ติด 

 

5. ช่องทิ้งขยะบนเคาน์เตอร์ 

เคาน์เตอร์ร้านอาหารมักจะมีช่องสำหรับกวาดเศษลงถังขยะได้โดยไม่ต้องหยิบเศษออกจากเคาน์เตอร์ และเปิดถังขยะเพื่อเทลง ซึ่งทำให้สะดวกสบาย และประหยักเวลา ถ้าคุณมีพื้นที่เคาน์เตอร์เยอะ ก็สามารถเลือกเก็บเป็นไอเดียในครัวได้ หรือประหยัดพื้นที่โดยใช้เขียงในช่องลิ้นชักด้านบนและลิ้นชักด้านล่างสำหรับถังขยะแบบนี้

 

6. ใส่ใจการใช้เขียง 

การใช้เขียงไม้ ขึ้นชื่อในเรื่องความทนทานและสะอาด เพื่อหลีกเลี่ยง กลิ่นที่ปะปนกันในเขียง และการถ่ายผ่านเชื้อระหว่างอาหารประเภทต่างๆ คุณควรอยากใช้เขียงในงานที่ต่างกันเช่น เขียงสำหรับหั่นเนื้อสด เขียงสำหรับหั่นเนื้อสุก เขียงสำหรับหั่นกระเทียม/หัวหอม/หอมแดง และเขียงสำหรับหั่นผลไม้ ซึ่งคุณ สามารถติดป้ายหรือทำสัญลักษณ์ไว้บนเขียงเพื่อแยกประเภทเหล่านี้ด้วย 

 

ข้อแนะนำ: เขียงสำหรับหั่นเนื้อสด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีก ควรขัดและล้างด้วยน้ำร้อนผสมน้ำยาล้างเพื่อฆ่าเชื้อโรค

 

7. เลือกใช้ซิลิโคน 

เวลาหยิบของออกจากเตาอบด้วยผ้าบางๆ อาจทำให้เกิดอันตรายได้ง่าย ซึ่งถุงมือกันความร้อนส่วนใหญ่ทำหน้าที่ได้ไม่เต็มที่ เลือกใช้ถุงมือแบบซิลิโคนที่คุมยาวเกินข้อมือ เพราะบางครั้ง ความร้อนจากกระทะไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้เราเกิดอันตราย แต่เป็นน้ำร้อนๆ ที่กระเด็นเวลาที่ เราเปิดฝา หรือเปิดเตาอบ 

 

ถุงมือที่สามารถใส่นิ้วแยกกันได้ช่วยทำให้เราใช้งานได้ถนัดและหลากหลายมากกว่าถุงมือทั่วไป และถุงมือกันความร้อนแบบซิลิโคนก็สามารถทนความร้อนได้สูงถึง 260 องศาเซลเซียส

 

ข้อแนะนำ: อย่าใช้ผ้าชื้นๆ ในการหยิบจับภาชนะร้อนๆ เพราะความร้อนจะผ่านผ้าชื้นได้อย่างรวดเร็ว

 

8. พื้นในห้องครัว 

มันเป็นเรื่องสำคัญทีเดียวสำหรับพื้นในห้องครัว โดยห้องครัวเชิงพาณิชย์ก็มักจะเลือกกระเบื้องที่ไม่ลื่นและง่ายต่อการทำความสะอาด ถ้าคุณใช้เวลาในห้องครัวนานๆ ก็อาจมองหารองเท้าที่นิ่มๆ ไว้ใส่ในห้องครัวได้ ครัวในร้านอาหารส่วนใหญ่ก็มักจะให้พนักงานใส่รองเท้าหุ้มปิดนิ้วเท้าเพื่อป้องกันการถูกลวก หรือของมีคมตกหล่นโดนได้ 

 

แชร์บทความนี้

ลิงค์สำหรับการแบ่งปันบทความบนเว็บอื่นๆ:

คลิก Like เลยเพื่อไม่พลาดกับบทความน่าสนใจอื่นๆ

ประเภทบทความแนะนำ: ข่าว ตลาดอสังหา เรื่องน่ารู้ แต่งบ้าน/ตกแต่ง รถไฟฟ้า ซื้อบ้าน, ซื้ออสังหา คอนโด รีโนเวท ไอเดีย ขายบ้าน เช่าบ้าน ห้องน้ำ ห้องนอน ห้องครัว รถไฟฟ้าสายสีม่วง บ้านเดี่ยว ประหยัดพื้นที่ ก่อสร้าง ทาวน์เฮ้าส์ / ทาวน์โฮม Before/After ประชาสัมพันธ์ ที่ดิน ห้องนั่งเล่น รถไฟฟ้าสายสีส้ม การจัดบ้าน รถไฟฟ้าสายสีชมพู รถไฟฟ้าสายสีน้ำเงิน ความปลอดภัย ออฟฟิศ/สำนักงาน รถไฟฟ้าสายสีเหลือง สวน ฮวงจุ้ย สุนัข/หมา สุขภาพ ภูเก็ต วิธีการใช้งาน ต้นไม้ วอลล์เปเปอร์ หอพัก, อพาร์ทเมนท์ การเคหะแห่งชาติ บ้านประชารัฐ เพื่อนร่วมห้อง, รูมเมท ภาษี สินเชื่อ มัดจำ กระเบื้อง วาชิเทป บ้านหลังแรก นายหน้า สไตล์ญี่ปุ่น บ้านเอื้ออาทร DIY ทำเอง ไฟไหม้/อัคคีภัย

บทความใหม่ล่าสุด

มิ.ย.ได้นั่งแน่ ! บีทีเอสสถานีวัดพระศรีฯ ปลุกตลาดคอนโดฯย่านสะพานใหม่

รถไฟฟ้าสายสีเขียวส่วนต่อขยายช่วง “หมอชิต-สะพานใหม่-คูคต” ที่ผ่านมาเปิดถึงสถานีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ... อ่านต่อ...

ค่าผ่านทาง มอเตอร์เวย์บางปะอิน-โคราช 4 ล้อสูงสุด 255 บาท เกิน 6 ล้อ สูงสุด 587 บาท

ครม.มีมติเห็นชอบในหลักการร่างกฎกระทรวงกำหนดค่าธรรมเนียมการใช้ยานยนต์บนทางหลวงพิเศษหมายเลข 6 ตอนบางปะ ... อ่านต่อ...

พ.ค.นี้ วิ่งฟรีมอเตอร์เวย์พัทยา-อู่ตะเภา เชื่อมนิคมมาบตาพุด-ผุดถนนใหม่รับ EEC หมื่นล้าน

ดีเดย์ พ.ค.นี้ กรมทางหลวงเปิดทดลองใช้ฟรีมอเตอร์เวย์ “พัทยา-มาบตาพุด” ก่อนเริ่มเก็บค่าผ่านทางเดือน ส. ... อ่านต่อ...

เปิดโพย ที่จอดรถ 2.7 หมื่นคัน จูงใจทิ้งรถส่วนตัวนั่งรถไฟฟ้า

การจัดพื้นที่จอดแล้วจร หรือ Park & Ride ในแนวรถไฟฟ้า นับเป็นอีกหนึ่งนโยบายของรัฐบาลที่พยายามจะผลักดั ... อ่านต่อ...

เคาะ “ผังเมืองรวมนนทบุรี” บังคับใช้ปีนี้ เขย่าใหม่พื้นที่ 3.8 แสนไร่ บูม 23 สถานีรถไฟฟ้า 3 สาย

รอเสนอบอร์ดผังเมืองจังหวัดเคาะ คาดประกาศใช้ในปี 2563 ยกเครื่องทุกพื้นที่ รับรถไฟฟ้า 3 สาย 3 สี “ม่วง ... อ่านต่อ...